Provoňte ho aromatickými bylinkami, jako je rozmarýn nebo tymián.

Ingredience: 4 porce

250 g kulatozrnné rýže

200 g hub, nejlépe hříbků

80 ml bílého vína

100 g másla

30 g šalotky

70 g parmazánu

6 lžic olivového oleje

sůl

pepř

Postup:

Máslo nakrájejte na kostičky. Uvařte 1,2 l vody. Šalotku nakrájejte najemno, očištěné houby na plátky. V kastrolu rozehřejte 3 lžíce oleje. Přidejte šalotku a za občasného míchání ji nechte zpěnit. Přidejte rýži, 2 min restujte a při míchání ji stírejte ze stěn kastrolu.

Přilijte víno a za stálého míchání ho nechte odvařit. Přidejte houby, osolte a přilijte vroucí vodu, aby byla rýže ponořená. Za častého míchání ji nechte téměř vyvařit.

Až se tak stane, přilijete další část vody a opět ji nechte vyvařit a takto pokračujte, dokud není rýže tak akorát na skus.

Když je poslední část vody z poloviny odvařená a rýže měkká, stáhněte kastrol z ohně, vmíchejte parmazán i kostičky vychlazeného másla. Jakmile je vmíchané, přidejte zbytek oleje. Míchejte, dokud se nevytvoří krémové rizoto.

Doba přípravy: 60 min

Cena za 1 porci: 28 Kč