Ragú můžete připravit jak z jednoho, tak i více druhů zvěřiny.

Potřebujete:

✿ 600 g zvěřiny

✿ 100 g slaniny

✿ 2–4 čerstvé houby

✿ 4 šalotky

✿ 1 papriku

✿ 1 lžíci rajského protlaku

✿ 1 lžíci worcesterské omáčky

✿ 15 g másla

✿ 1 lžíci hladké mouky

✿ 1 lžíci oleje

✿ 1 lžičku oregana

✿ sůl, pepř

✿ 250 ml vývaru

1. Rozehřejete olej a máslo. Přidejte nakrájené šalotky, nakrájenou slaninu a za stálého míchání osmažte. Vložte na kostky nakrájené maso a opečte 3–4 minuty ze všech stran.

2. Vmíchejte mouku a smažte ještě 1–2 minuty. Přidejte na plátky nakrájené houby a papriku, přilijte vývar a přiveďte k varu. Vmíchejte protlak, worcester, oregano, osolte a opepřete.

3. Zvolna duste 1,5–2 hodiny, až bude maso měkké. Podávejte s vařenými těstovinami, brambory nebo rýží, případně i se zelím.