Suroviny:

50 g změklého másla + na vymazání

100 g hladké pšeničné mouky

1 lžička drceného kmínu

špetka soli

1 žloutek

Na náplň:

450 g brambor nakrájených na 3cm kousky

200 g zakysané smetany

150 g čedaru

1 cibule nakrájená na tenká kolečka

hrst petrželky

sůl

pepř

Postup:

Brambory dejte do hrnce, zalijte je vodou, osolte a vařte 5 minut. Pak je sceďte a nechte vychladnout. Studené brambory zlehka našťouchejte.

Máslo s kmínem a špetkou soli vyšlehejte ručním mixérem do husté pěny. Poté zapracujte mouku, žloutek a lžíci ledové vody. Z těsta vytvarujte tlustou kulatou placku, tu zabalte do potravinářské fólie a dejte na 15 minut do lednice.

Vychlazené těsto rozválejte na plát cca 3 mm silný, vložte ho do kulaté formy vymazané máslem a propíchejte vidličkou. Těsto přečnívající přes okraje odřízněte. Formu s těstem dejte na 30 minut do ledničky.

Troubu předehřejte na 180 °C. V míse promíchejte brambory, sýr, zakysanou smetanu, cibuli a petrželku, osolte a opepřete. Na těsto ve formě položte pečicí papír, zatižte ho luštěninami nebo keramickými fazolemi a pečte v troubě 15 minut.

Pak odstraňte papír se zátěží a pečte dalších 15 minut dozlatova. Na korpus rozprostřete bramborovou náplň a pečte 30–35 minut. Po vychladnutí můžete podávat.

Tip!

Slané koláče mají tradici ve Francii, místní by se po nich utloukli. Věříme, že náš koláč zachutná i vám!