Kachna na medu a víně s dokonale sladkokyselým zelím se vám bude rozplývat na jazyku.

Suroviny:

1 celá kachna

2 velké cibule

3 sušené švestky

2 dcl červeného vína

3 lžíce medu

1 lžíce kmínu

350 g červeného zelí

5 lžic sádla 

ocet

2 jablka

sůl, pepř, cukr

Postup:

Očištěnou kachnu osolte, nakmínujte a přelijte ji medem. Vložte ji do pekáče a podlijte červeným vínem a trochou vody. Nechte ji přes noc odležet. Druhý den si předehřejte troubu na 200 °C a pečte kachnu zhruba dvacet minut.

Poté kachnu přiklopte a pečte na 165 °C zhruba dvě hodiny. Na sádle si opečte cibulku, přidejte zelí, cukr a nechte podusit. Nyní přidejte nakrájené švestky a podlijte vodou, octem a duste pod pokličkou.

Před podáváním si ještě poduste nastrouhaná jablika, dochuťte je solí, cukrem a octem a zamíchejte je do zelí nebo podávejte zvlášť.