Suroviny:

2 lžíce másla

1 cibule

1 řapíkatý celer

2 stroužky česneku

400g konzerva krájených rajčat

1 lžíce hustého rajčatového protlaku

500ml zeleninového vývaru

4 lžíce smetany ke šlehání

1 lžíce smetanového křenu

Tousty:

50g polenty (kukuřičné mouky na polentu)

100g hladké mouky

1 lžička kypřicího prášku

1 vejce

125ml plnotučného mléka

50ml bílého jogurtu

25g másla

100g strouhaného vyzrálého čedaru

5 jarních cibulek + na posypání

mořská sůl a čerstvě mletý pepř olivový olej na vymazání

Postup:

Troubu předehřejeme na 200°C, horkovzdušnou na 180°C. Na tousty prosejeme do mísy polentu s moukou a kypřicím práškem. Přidáme vejce, mléko, jogurt a rozpuštěné máslo. Prošleháme a vmícháme čedar a jarní cibulku. Osolíme a opepříme.

Olejem vymažeme čtvercovou formu o hraně 18cm s nepřilnavým povrchem a těsto do ní rozetřeme. Pečeme 25–30 minut dozlatova.

Mezitím v hrnci na másle opékáme cibuli, řapíkatý celer a česnek dosklovita; 4–5 minut. Přidáme krájená rajčata a protlak, přilijeme zeleninový vývar a osolíme. Vaříme 15 minut.

Přidáme smetanu a křen a rozmixujeme dohladka. Podáváme posypané jarní cibulkou a s připravenými kukuřičnými tousty.