Suroviny:

1 kg vepřových žebírek

0,6 l pšeničného piva

0,3 l jablečného nebo hruškového cideru

koření dle vaší chuti

sůl, pepř

Omáčka na potírání:

1 lžíce olivového oleje

2 dl pšeničného piva

4 lžíce rajčatového protlaku

4 lžíce worcesteru

2 lžíce vinného octa červeného

2 lžíce dijonské hořčice

75 g třtinového cukru

tabasco dle chuti

Postup:

Očištěná žebírka překrojíme a okořeníme. Dáme do sáčků na potraviny, zalijeme pivem a ciderem, řádně uzavřeme a necháme marinovat v chladu 24 hodin.

Žebírka vyjmeme z marinády, zabalíme do alobalu, vložíme na vyhřátý gril a pečeme při 150° C přibližně 3 hodiny. Během grilování si připravíme omáčku na potírání.

Všechny ingredience, tzn. rajčatový protlak, hořčici, hnědý cukr, olivový olej, tabasco, worcester, pivo a vinný ocet smícháme dohromady a přelijeme do dávkovací láhve. Žebra vybalíme z alobalu, potřeme omáčkou, vložíme na gril a opečeme.