Suroviny:  500 g hovězí plece  4 lžíce másla  1 větší cibule  250 g čerstvých hub  1 lžíce kmínu  250 ml smetany ke šlehání  sůl a pepř  1 snítka tymiánu Postup:  Maso opláchneme studenou vodou.

Blánu, kterou je plec obalená, neodstraňujeme, protože maso při vaření drží pohromadě. Maso v hrnci zalijeme studenou vodou, aby bylo celé ponořené. Vodu osolíme a přivedeme k varu. Hovězí táhneme na mírném ohni přibližně 1,5 hodiny, nepícháme do něj vidličkou.

Na plotně rozpálíme hlubokou pánev se 2 lžícemi másla, přidáme cibuli a necháme ji zesklovatět. Pak přidáme houby a zprudka je osmahneme. Vsypeme kmín, špetku soli, pepře a restujeme asi 10 minut.

Pak přilijeme smetanu, stáhneme plamen, přiklopíme poklicí a necháme probublávat.

Pokud příliš houstne, přilijeme trochu vývaru z masa. Pokud je řídká, zahustíme ji jíškou. Až se vám bude hustota omáčky líbit, ochutnáme, případně dosolíme a dopepříme. Uvařené maso nakrájíme na plátky a podáváme s rýží nebo s jinou přílohou.

Ozdobíme tymiánem..