Příprava krémových polévek je velmi snadná a rychlá. Navíc výsledek vždy stojí za to.
Suroviny na 4 porce – 1 kg mrkve – 2 šalotky – 3 cm kořene zázvoru – olivový olej – 500 ml zeleninového vývaru – 400 ml kokosového mléka – sůl, pepř – chilli papričky
Postup
1. Šalotky nasekejte a nechte na oleji zesklovatět. Mrkev oloupejte, nakrájejte na kousky a přidejte k šalotkám. Chvíli restujte. Přidejte oloupaný a na kousky nakrájený zázvor, zalijte vývarem a vařte, dokud mrkev nezměkne.
2. Rozmixujte ponorným mixérem a vmíchejte kokosové mléko. Osolte, opepřete a nechte projít varem.
3. Servírujte s nasekanými chilli papričkami.
