Ovocné knedlíky z bramborového těsta jsou symbolem české kuchyně.
Suroviny na 4 porce – 600 g brambor uvařených ve slupce – 3 lžíce krupice – 1 vejce – 200 g hrubé mouky – špetka soli – švestky
Na obalení – strouhaný perník – moučkový cukr – rozpuštěné máslo
Postup
1. Brambory oloupejte a nastrouhejte najemno. Přidejte sůl, vejce, krupici a mouku, a zpracujte v tužší těsto.
2. Těsto rozválejte na plát, nakrájejte na čtverce asi 4×4 cm a do každého zabalte švestku.
3. Knedlíky vkládejte do vařící mírně osolené vody. Až vyplavou, vyndejte je a nechte okapat. Ihned je obalte v perníku a cukru. Polijte máslem a servírujte.
