Perkelt patří mezi oblíbené pokrmy a možná bude patřit i mezi ty vaše.
Ingredience: 2 kg jehněčí kýty, 4 cibule S svazek jarní cibulky, 10 rajčat, 6 červených paprik, 6 brambor, 4 bílé papriky, 1 l červeného vína, 2 l zeleninového vývaru, 2 l vody, mletá paprika
bouquet garni: šalvěj, rozmarýn, tymián, bobkový list, petrželová nať, olivový olej, sůl, mletý pepř, hladkolistá petržel na ozdobu
Postup: Na oleji zpěníme najemno nakrájenou cibulku.Maso necháme zatáhnout ze všech stran. Pak jej zalijeme červeným vínem a povaříme. Přilijeme vývar a necháme ho asi hodinu probublávat. Přidáme zeleninu a vaříme dalších 30 minut. Dochutíme.