Suroviny:  6 menších cuket  6 rajčat a brambor  3 cibule  6 stroužků česneku  3 polévkové lžíce rajčatového protlaku  750 ml zeleninového vývaru  3 kávové lžičky sladké papriky a majoránky  1,5 kávové lžičky čerstvého tymiánu  olej, sůl a pepř

Postup: Oloupané brambory a cuketu nakrájíme na menší kostky.

Pokud máme mladé cukety, nemusíme je loupat. Rajčata nakrojíme na spodní straně do kříže, spaříme vroucí vodou, oloupeme a pokrájíme na čtvrtiny. V hlubší pánvi nebo hrnci rozehřejeme olej a orestujeme na něm nahrubo nakrájenou cibuli.

Zaprášíme paprikou, promícháme a ihned zalijeme horkým vývarem. Přidáme brambory, osolíme, opepříme a vaříme 5 minut. Přidáme cukety, rajčata, protlak a vaříme 10–15 minut doměkka.

Vegetariánský guláš z cukety dochutíme prolisovaným česnekem, dostatečným množstvím majoránky a čerstvým tymiánem.