Suroviny na 4 porce:
4 kusy kachních prsou
120 g sušeného ovoce
40 g ořechových jader
100 ml dezertního vína
vývar nebo voda na podlévání
1 lžíce oleje
sůl
směs suchých bylinek
Postup:
Sušené ovoce pokrájíme a zakapeme vínem. Nasekáme si ořechy. Kůži na prsou opatrně nařízneme nožem do mřížky tak, aby abychom nekrájeli až do masa. Prsa osolíme, okořeníme sušenými bylinkami a na oleji z obou stran opečeme.
Potom podlijeme trochou vývaru nebo vodou a obložíme namočeným ovocem a ořechy a zvolna pečeme doměkka. Podáváme s bramborovou kaší a s brusinkovým kompotem.