Receptů na přípravu kuřecího masa je nespočet, ale vedle přípravy je snem každého kuchaře udělat do křupava upečené a lehce narůžovělé kuřecí maso a také všech, kteří si na něm chtějí pochutnat.

Pro úspěšný výsledek na talíři by měl vedle receptu být důležitý ještě výběr kvalitního kuřecího masa, správné dochucení a dodržení postupu.

S výběrem hlavní ingredience – kuřete vám snadno pomůže Drůbežářský závod Klatovy, který nabízí kvalitní kuřecí maso. A inspirovat se na další postup při přípravě máte možnost s receptem na do křupava vypečené a šťavnaté kuřátko.

Ingredience:

1 celé kuře asi 1,5 kg

Sůl

Směs bylinek (např. oregano, tymián, bazalka)

2 citrony

Olivový olej

4 stroužky česneku

Samotný výběr masa ovlivní konečný výsledek naší práce a především chuť. Je proto dobré abyste vybírali kuřata z českých uzavřených chovů. Maso je vhodné před úpravou nechat přivyknout na pokojovou teplotu. Docílíte tak vyrovnání teploty v celém kuřeti a následně rovnoměrného pečení.

Nedojde tak k vysušení. Nebojte se při přípravě kuře důkladně osolit nejen zvenčí, ale i zevnitř a dále omyté bylinky nakrájejte a vložte do vnitřku kuřete.  Nasolení dodává kůži na křupavosti, za kterou vás pak přátelé zajisté ocení.

Rovnoměrného propečení docílíte i svázáním kuřete. Zamezíte tak úniku šťávy a zabráníte vysušení prsou. Pro pečení zvolte menší pekáč s roštem a rozházejte na kuře i okolo citrony a česnek, opět se nebojte sáhnout po bylinkách.