Výhodou této polévky je, že do ní můžete dát houby, jako jsou babky nebo klouzky, které se do jiných pokrmů příliš nehodí.
Ingredience: 350 g směsi lesních hub, 60 g másla, 1 cibule, 1 lžíce hladké mouky, 1 menší brambora, 1 l mléka, sůl, pepř
Postup: Houby očistěte a pokrájejte na kousky. V hrnci rozehřejte máslo a opečte na něm doměkka cibuli a pokrájené houby. Bude to trvat asi 4 minuty. Pak přisypejte mouku, míchejte a počkejte, až se směs osmahne a zbarví do světle žluta.
Poté přihoďte kostičky brambory, zalijte mlékem, osolte a opepřete a vařte asi 15 minut nebo do té doby, než budou brambory měkké.
Polévku poté rozmixujte ponorným tyčovým mixérem, aby měla krémovou konzistenci. Ozdobit ji můžete pažitkou, krutony, případně orestovanými drobnými houbami.
