Spanakopita je tradiční řecký slaný koláč ze špenátu, sýru a křehkého těsta filo. Ingredience:  500 g listového špenátu (čerstvý nebo mražený)    200 g sýru feta  1 cibule  2 vejce  1 balení filo nebo listového těsta  3 lžíce olivového oleje  sůl  pepř  muškátový oříšek Postup: Cibuli osmahněte, přidejte špenát a orestujte. Po vychladnutí vmíchejte vejce a rozdrobenou fetu. Formu vyložte několika listy […]

Suroviny: 3 zralé banány 100 g třtinového cukru 100 g změklého másla 200 g hladké mouky 100 ml mléka 2 vejce 1 lžička kypřicího prášku 0,5 lžičky jedlé sody 1 lžička mleté skořice 60 g čokoládových čoček Postup: Zralé banány dejte do misky a nahrubo je rozmačkejte vidličkou. Ve druhé míse vyšlehejte změklé máslo s […]

Už máte v nadcházející turistické sezoně vybráno, které zajímavosti a pamětihodnosti České republiky navštívíte? V prodeji je právě nové číslo Epochy na cestách, které vám při rozhodování určitě pomůže. Nejobsáhlejší průvodce po krásách Čech, Moravy i Slezska Epocha na cestách je i letos praktickým společníkem pro co nejúžasnější strávení volného času a inspirací pro vyjížďky […]

Základem závinu je dobrá šunka a sýr, ale můžete přidat i zeleninu nebo různé bylinky. Ingredience: 1 balení listového těsta 150–200 g šunky (například šunka od kosti nebo debrecínka) 150 g plátkového sýra (nejlépe nějaký tučnější, například gouda) 1 vejce hořčice (kremžská či plnotučná, podle vaší chuti) sezamová nebo dýňová semínka Postup: Předehřejte si troubu […]

Naložená výborná směs různé zeleniny je chuťově pestrá a můžete ji i obměňovat. Potřebujete: ✿ 250 g okurek 250 g rajčat ✿ 300 g mrkve ✿ 4 mini patizony ✿ 1 cuketu ✿ 4 papriky ✿ 300 g perlové cibule ✿ 4 stroužky česneku ✿ ¼ hlávky zelí ✿ 100 g soli Nálev: ✿ 100 g celozrnné hladké mouky ✿ 75 g mleté hořčice ✿ 1,5 lžíce celerového […]

Tento salát je plný čerstvosti a typických řeckých chutí. Hodí se jako předkrm, ale také jako hlavní chod v horkých dnech. Ingredience:  3 rajčata  1 salátová okurka  1 červená cibule  100 g černých oliv  150 g sýru feta  2 lžíce olivového oleje  oregano  sůl  pepř Postup: Zeleninu nakrájejte na větší kusy, cibuli na tenké plátky. Všechno důkladně smíchejte, přidejte olivy a navrch […]

Je rychlá, chutná a hlavně se skvěle hodí k nejrůznějším  příležitostem. Jíst lze i zastudena. Ingredience: 1 balení listového těsta 3–4 lžíce rajčatového protlaku 1 lžička sušeného oregana 100–150 g strouhaného sýra 80–100 g pikantního salámu 6–8 cherry rajčátek 10–12 černých oliv bez pecek olivový olej  sůl a pepř  Postup: Předehřejte troubu na 200 °C. […]

Suroviny: 4 plátky telecí kližky s morkovou kostí mletý pepř sůl hladká mouka 1 velká cibule 50 g másla 2−3 lžíce olivového oleje 300 ml drcených rajčat ½ l bílého vína ½ l hovězího vývaru Postup: Porce masa po obvodu nasekejte, osolte, opepřete a obalte v mouce. Na oleji maso zprudka osmahněte dozlatova z obou […]

Suroviny: Na korpus: 200 g máslových sušenek 100 g másla Na karamel: 1 plechovka karamelového kondenzovaného mléka 2 lžíce másla Na krém: 250 g smetany ke šlehání 250 g mascarpone 2 lžíce moučkového cukru ½ lžičky vanilkového extraktu 3 banány Postup: Sušenky rozdrťte v mixéru na jemný prášek, smíchejte je s rozpuštěným máslem a natlačte […]

Tzatziki představují neodmyslitelnou součást řecké kuchyně. Skvěle doplňují maso, pita chleba i zeleninu. Ingredience:  250 g řeckého jogurtu  1/2 okurky  2 stroužky česneku  1 lžíce olivového oleje  1 lžíce citronové šťávy  sůl  pepř  čerstvý kopr Postup: Okurku nastrouhejte a nechte vykapat. Smíchejte s jogurtem, prolisovaným česnekem, olejem, citronem a kořením. Přidejte nasekaný kopr. Nechte vychladit alespoň 30 minut, aby se […]

Můžete si je připravit k večeři nebo jako pohoštění pro své přátele. Ingredience: 1 balení listového těsta 500 g čerstvých zelených fazolek 8 plátků slaniny (tenkých, ideálně sušených) 2 vejce na potření čerstvě mletý pepř sůl, případně bylinky Postup: Zelené fazolky omyjte a osušte.  Zhruba 3–5 fazolek podle velikosti zabalte do 1 plátku slaniny.  Listové […]

Lahodná klasika české kuchyně, která vynikne s čerstvými houbami z lesa i z obchodu. Skvěle se hodí k houskovému knedlíku nebo těstovinám. Houbová omáčka na smetaně patří k nejoblíbenějším podzimním jídlům – voní lesem a chutná domovem. Ingredience: ● 300 g čerstvých hub ● 1 cibule ● 2 lžíce másla ● 2 lžíce hladké mouky ● 250 ml smetany na vaření ● sůl ● pepř ● kmín ● vývar nebo voda Postup: Na másle osmahneme nadrobno […]

Skvělá alternativa k masovým karbanátkům, která překvapí chutí i šťavnatostí. Ideální k bramborám nebo jen tak s chlebem. Houbové karbanátky jsou výbornou volbou pro vegetariány. Ingredience: ● 400 g hub ● 1 cibule ● 2 stroužky česneku ● 2 vejce ● 1 rohlík (namočený v mléce) ● 3 lžíce strouhanky ● sůl ● pepř ● majoránka ● petrželka ● olej na smažení Postup: Houby očistíme a nasekáme najemno nebo nahrubo nastrouháme. Na oleji osmahneme cibuli, přidáme […]

Jehněčí maso je v balkánských zemích velmi oblíbené. Ingredience: 2 jehněčí kolínka 4 stroužky česneku 1 velká cibule 150 g cherry rajčat 1 větvička rozxmarýnu 1 větvička tymiánu 1 lžička sladké papriky sůl a pepř 150 ml suchého bílého vína 2 lžíce olivového oleje 120 g feta sýra šťáva z ½ citronu Postup: Předehřejte troubu […]

Vychutnejte si tyto lahodné zeleninové špagety s česnekem, rajčaty a parmezánem. Potřebujete: ✿ 1 kg cuket ✿ 3 lžíce olivového oleje ✿ 4 stroužky česneku ✿ 1 lžičku chilli ✿ 350 g cherry rajčat ✿ 100 g parmazánu ✿ hrst lístků bazalky ✿ 1 lžičku kukuřičného škrobu ✿ 2 lžičky vody ✿ sůl 1. Oloupejte cuketu a pomocí speciální škrabky, tzv. spiralizéru, z ní vytvořte […]

Jemné italské rizoto získá s lesními houbami nový rozměr. Dopřejte si ho jako hlavní chod nebo luxusní přílohu. Krémové rizoto s voňavými houbami a parmazánem vás přenese do podzimního Toskánska. Ingredience: ● 250 g rýže Arborio ● 300 g hub ● 1 cibule ● 1 stroužek česneku ● 2 lžíce olivového oleje ● 50 g másla ● 50 g parmazánu ● 100 ml bílého vína ● 700 ml vývaru ● sůl […]