Udělejte si koláč ze zvěřiny, je to naprostá lahůdka.
Ingredience:
● 500 g jeleního masa na guláš
● 100 g slaniny
● 150 g cibule
● 200 g kořenové zeleniny
● 60 g rajského protlaku
● 80 g švestkových povidel
● 60 g zavařených brusinek
● 150 ml červeného vína
● sádlo
● divoké koření
● 5 kuliček jalovce
● sůl
Na těsto:
● 500 g hladké mouky
● 160 g másla
● 2 velká vejce
Postup:
Cibuli a zeleninu nakrájejte, opečte na sádle, přidejte nakrájenou slaninu a pečte 5 min. Přidejte koření, protlak, promíchejte, dále maso, víno, osolte a duste.
Z másla, mouky a vejce připravte těsto a nechte v lednici ztuhnout. Když je maso téměř měkké, přidejte brusinky a povidla. Promíchejte a nechte zchladnout. Těsto rozdělte na třetiny.
Ze dvou třetin vyválejte plát a vyložte jím vymazanou formu. Těsto propíchejte a nechte 12 min předpéct na 180 °C. Naplňte koláč zchladlým ragú a překryjte ho pokličkou z těsta. Dopečte v troubě.
Příprava: 105 min
Cena za porci: 55 Kč
