Suroviny na 6 porcí:

800 g srnčí kýty

100 g špeku

2 rajčata

2 ks červené papriky

4–5 červených cibulí

vývar

sůl

pepř

6 kuliček nového koření

majoránka

15 kuliček jalovce

1 bobkový list

200 ml světlého piva

1 brambora

Postup:

Maso očistíme, odblaníme a nakrájíme na kostky. Slaninu nakrájíme nadrobno. Cibule očistíme a nasekáme najemno. Rajčata s paprikou očistíme a nakrájíme na kousky. Do hrnce dáme rozehřát trochu oleje. Vsypeme špek s cibulí a společně restujeme.

Pak přidáme maso a důkladně jej ze všech stran osmahneme, aby se zatáhlo. Přidáme rajčata s paprikou, zaprášíme mletou paprikou, osolíme a opepříme. Přidáme jalovec, nové koření bobkový list, promícháme a chvíli vše dusíme ve vlastní šťávě.

  Pak do guláše přidáme trochu vývaru, pivo a za občasného míchání dusíme, až maso změkne. Vývar přiléváme podle potřeby. Když je maso téměř měkké, guláš zahustíme strouhaným syrovým bramborem nebo suchým chlebem a povaříme.

Nakonec guláš dochutíme solí, pepřem, majoránkou a vyjmeme jalovec. Guláš podáváme nejlépe s čerstvým chlebem