Suroviny:

400 g čerstvého špenátu

2 lžíce smetanového jogurtu

4 lžíce hladké mouky

4 vejce

1 lžička kypřicího prášku

sůl

Na náplň:

250 g polotučného tvarohu

200 g pomazánkového másla

150 g uzeného lososa

1 lžíce hořčice

sůl

Postup:

Troubu rozehřejte na 180 °C. Ze špenátu odkrojte stonky, vložte ho do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou. Poté ho přelijte vroucí vodou, aby zmenšil svůj objem, a na závěr ho vložte na chvíli do ledové vody, aby zůstal svěže zelený.

Listy dobře vyždímejte a nasekejte nadrobno. Vložte je do mísy, přidejte žloutky, jogurt, mouku, kypřicí prášek a sůl. Ve druhé míse vyšlehejte z bílků tuhý sníh a lehce ho vmíchejte do špenátové směsi.

Plech vyložte pečicím papírem, těsto na něj nalijte a uhlaďte stěrkou a pečte asi 15 minut. Mezitím si připravte náplň – tvaroh promíchejte s pomazánkovým máslem, solí a hořčicí.

Touto směsí potřete korpus, přidejte kousky lososa a roládu zarolujte. Před nakrojením ji nechte několik hodin vychladit v lednici.

Tip!

Lososa můžete nahradit sušenými rajčaty a olivami.