Neapolská specialita má prý pikantní původ: kdysi v jednom nevěstinci hosté dostali hlad a dámy jim uvařily špagety se vším, co měly zrovna po ruce.

Na 4 porce potřebujete:

✿ 400 g špaget

✿ sůl

✿ 6 lžic olivového oleje

✿ 4 stroužky česneku

✿ 6 filetů ančoviček

✿ 1/2 lžičky chilli vloček

✿ 60 g kaparů

✿ 80 g černých oliv

✿ 3–4 rajčata

✿ 1 lžíci hladkolisté petrželky nebo bazalky

1. Česnek oloupejte a nakrájejte na plátky, ančovičky nasekejte najemno, kapary nechte okapat a nasekejte najemno. V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu a přidejte špagety a uvařte je al dente.

2. Mezitím rajčata nařízněte, spařte horkou vodou, oloupejte a nakrájejte na kousky. Do pánve vlijte olivový olej, přidejte česnek, ančovičky a chilli vločky. Za občasného míchání restujte na mírném ohni zhruba 5 minut.

Pak přidejte kapary a olivy, promíchejte a přidejte rajčata, lehce je rozmačkejte vidličkou a vařte za občasného míchání na mírném ohni asi 15 minut.

3. Hotové špagety přendejte do omáčky, přidejte trochu vody z těstovin a za stálého míchání prohřejte. Podávejte ozdobené petrželkou nebo bazalkou, případně posypejte strouhaným sýrem.