Pokud máte čerstvého bažanta, nechte ho i s peřím dva týdny odležet v lednici.
Ingredience:
● 1 bažant
● 60 g kvalitní slaniny
● 30 g sádla
● 1 cibule
● vývar na podlití
● 750 g zeleninové směsi (kořenová, brambory, cukety, …)
● lžička divokého koření
● 2 snítky tymiánu
● pepř
● sůl
Postup:
Bažanta a tři čtvrtiny slaniny (nakrájené na klínky) nechte ztuhnout v chladu. Bažanta prošpikujte slaninou. V pekáči rozehřejte sádlo a nechte na něm zesklovatět zbylou slaninu nakrájenou na kostičky.
Přidejte cibuli a po chvíli koření a pepř. Do tuku položte bažanta prsíčky dolů a obložte ho zeleninou. Poklaďte větvičkami tymiánu, podlijte trochou vývaru a při 170 °C pečte 30 minut.
Poté bažanta obraťte, zeleninu promíchejte a vše pečte doměkka ještě 30 až 60 min. Hotového bažanta podávejte se zeleninou a vařenými bramborami.
Příprava: 120 min
Cena za porci: 70 Kč
Jsem milovník umění a dobrého jídla je také umění! Tohle určitě vyzkouším. Recept je skvěle rozepsán a vypadá srozumitelně.
Hele, to vypadá jako pořádná delikatesa! Asi to zkusím, ale s tím odležením v lednici moc zkušeností nemám. Doufám, že to nebude problém.
Nikdy jsem nezkoušela péct bažanta, ale zní to jako výzva. Mohla by to být zajímavá alternativa ke klasické pečené kuřeti.
To vypadá skvěle! Miluji pečení a vyzkouším to na příští rodinnou oslavě. Cestování a jídlo je skvělá kombinace, takže další důvod navštívit místní trh pro kvalitní suroviny.