Nadýchané palačinky s tvarohem, okurkou, bylinkami zdobené květy se svěží chutí přijdou vhod jako lehká večeře.
Na 8 porcí potřebujete:
✿ 200 g hladké mouky
✿ špetku kypřicího prášku
✿ 500 ml mléka
✿ 2 vejce
✿ sůl, pepř
✿ olej
✿ 1 svazek pažitky
✿ 250 g měkkého tvarohu
✿ 1 malou salátovou okurku
✿ 2 lžíce másla
✿ 2 lžíce pomazánkového másla
✿ 1 stroužek česneku
✿ hrst nasekaných bylin
✿ 4 ředkvičky
✿ jedlé květy
1. Do mouky s kypřicím práškem postupně zašlehejte mléko, žloutky a špetku soli a vymíchejte hladké těsto. Nechte ho 1/2 hodiny odstát a před smažením do něj zapracujte sníh z bílků a 2 lžíce nasekané pažitky.
2. V kastrolku rozehřejte máslo, přidejte prolisovaný česnek, zpěňte a stáhněte z ohně. Směs vmíchejte do tvarohu, zašlehejte pomazánkové máslo, bylinky, část na kousky nakrájené okurky, osolte a opepřete.
3. V pánvi potřené olejem opékejte palačinky 1–2 minuty z každé strany. Potřete je tvarohovou náplní, posypte zbylou pažitkou a kousky okurky, zabalte a ozdobte ředkvičkami a jedlými květy.
