Všechna rajčata často nestihnou dozrát. Nevyhazujte je, místo toho je naložte do láku a získáte skvělou delikatesu k masu i dalším pokrmům.
Na 4 sklenice potřebujete:
✿ 1 kg nedozrálých rajčat
✿ 1 cibuli
✿ 1 l vody
✿ 250 ml 8% octa
✿ 2 lžíce cukru krupice
✿ 1 lžičku soli
✿ 3–4 bobkové listy
✿ 5 kuliček nového koření
✿ 10 kuliček celého černého pepře
✿ 1 lžíci hořčičného semínka
✿ 2 snítky kopru
1. Rajčata nakrájejte na čtvrtky. Cibuli na kolečka. Do hrnce nalijte vodu a ocet, přidejte cukr, sůl a všechno koření, přiveďte k varu a odstavte.
2. Do sklenic střídavě vrstvěte rajčata a cibuli. Zalijte je horkým nálevem tak, aby byla zcela ponořená. Okraje sklenic otřete dočista, nasaďte víčka a pevně je utáhněte.
3. Sklenice vložte do hrnce s horkou vodou, aby byly ponořené zhruba do 3/4. Zahřejte vodu na 85 °C a sterilujte 15 minut. Pak sklenice vyjměte a nechte je zchladnout a nechte je uležet alespoň 3 týdny.
