Uchovejte si vitaminy na zimu a naložte si skvělou chuťovku z řepy. Hodí se k masu, do salátů i do pomazánek.

Na 4 sklenice potřebujete:

✿ 1,5 kg červené řepy

✿ 100 g křenu

✿ 2 stroužky česneku

Nálev:

✿ 250 ml octa

✿ 1 l vody

✿ 1 lžičku soli

✿ 4 lžíce cukru

✿ 1 lžičku pepře

✿ 3 bobkové listy

✿ 1 lžíci fenyklu

1. Řepu očistěte a vařte asi hodinu skoro doměkka. Oloupejte ji a nakrájejte na kostičky nebo nastrouhejte nahrubo. Očištěný křen nastrouhejte najemno, česnek oloupejte, prolisujte a promíchejte s řepou. Směs pak rozdělte do 4 čistých sklenic asi do ¾ výšky.

2. Na nálev svařte 5 minut vodu, ocet, sůl a cukr, bobkový list, pepř a fenykl a nechte trochu vychladnout. Zalijte jím řepu ve sklenicích a zavíčkujte je.

3. V hrnci ohřejte vodu na 80 ºC a ponořte do ní naplněné sklenice tak, aby sahala pár cm pod víčko. Zavařujte při stejné teplotě 20 minut, pak vyndejte a nechte vychladnout.