Chystáte zahradní slavnost, nebo jen chcete o víkendu posedět s přáteli bez hodin strávených u plotny?
Ideálním občerstvením, které je jednoduché na přípravu a skvěle chutná, jsou masové kuličky na špejli. Tento efektní pokrm připravíte doslova raz dva.
Suroviny:
500 g mletého hovězího masa
1 žloutek
1 červená cibule
sůl, pepř
olivový olej
mleté chilli podle chuti
Na dip:
1 sklenička pizza omáčky Spak
1 stroužek česneku
4 snítky tymiánu
Krok za krokem:
1. Červenou cibuli nakrájejte na velmi drobné kostičky. Můžete použít také šalotku nebo červenou cibuli smíchat s cibulí bílou, výsledné chuti to neuškodí.
2. Mleté hovězí maso dejte do větší mísy nebo hlubokého talíře. K masu přidejte žloutek, nakrájenou cibuli, sůl a mletý pepř. Pro lehce pikantní chuť můžete do směsi přidat i špetku mletého chilli. Vše důkladně promíchejte vidličkou.
3. Než začnete z ochuceného hovězího masa tvarovat kuličky, nechte umíchanou směs chvíli odpočinout v chladu. Vlákna se dokonale propojí a kuličky budou při opékání lépe držet tvar.
4. Z hotové směsi vytvarujte středně velké kuličky. Ty nechte ještě pár minut odstát na prkýnku, aby zůstaly kompaktní.
5. Kuličky opékeje na pánvi na rozpáleném olivovém oleji. Při opékání dbejte na to, abyste pánev zbytečně nepřeplnila. Kuličky potřebují dostatek prostoru, aby se opekly ze všech stran dozlatova.
6. Pizza omáčku Spak promíchejte s nasekaným tymiánem a prolisovaným stroužkem česneku. Masové kuličky napíchejte na špejle nebo párátka a posléze je namáčejte do připraveného pikantního dipu.
Tip!
Omáčka s chutí bazalky a česneku skvěle dochutí i domácí pizzu nebo koláč.
Pikantní turecká pizza
Pokud hledáte netradiční způsob, jak využít mleté maso, vyzkoušejte tradiční turecký chléb plněný voňavou masovou směsí.
Na první pohled připomíná pizzu, ale díky použitému koření a zelenině nabízí úplně jiný chuťový zážitek. Je jenom na vás, zda ho připravíte jako večeři, nebo svačinu na výlet.
Suroviny:
500 g hladké mouky
250 ml vody
7 g droždí
1 lžička cukru
1 lžička soli
2 lžíce olivového oleje
Na náplň:
500 g mletého hovězího masa
1 cibule
2 stroužky česneku
2 rajčata
1 červená paprika
2 lžíce rajčatového protlaku
hrst petrželky
sůl, pepř
1 lžička sladké papriky
½ lžičky římského kmínu
1 lžička drceného chilli
Jak na to?
Ve vlažné vodě rozmíchejte droždí a lžičku cukru. Jakmile se na hladině začnou tvořit bublinky, přidejte prosátou hladkou mouku a olivový olej. Vytvořte pružné těsto, zakryjte ho utěrkou a nechte na teplém místě vykynout.
Cibuli, papriku a rajčata nakrájejte na drobné kousky. Přidejte prolisovaný česnek, nasekanou petrželku, rajčatový protlak, koření, mleté maso, sůl a pepř.
Vykynuté těsto rozdělte na 4 části a každou rozválejte do oválu. Potřete je masovou směsí a okraje přehněte směrem dovniř. Pizzy vložte do trouby předehřáté na 240 °C a pečte je asi 13 minut, dokud nebudou zlatavé.
Tip!
Polovinu hovězího masa můžete nahradit mletým jehněčím či skopovým masem.
