Pravý croissant sice vyžaduje trochu trpělivosti, ale odměnou vám bude křehké, vrstvené pečivo, které chutná jako z francouzské pekárny.

Ingredience pro 4 osoby:

 250 g hladké mouky

 15 g čerstvého droždí

 130 ml mléka

 25 g cukru

 5 g soli

 20 g másla do těsta

 125 g studeného másla na vrstvení

 1 vejce na potření

Postup:

Z droždí, trochy vlažného mléka a cukru připravte kvásek. Mouku smíchejte se solí, přidejte zbytek mléka, kvásek a 20 g rozpuštěného másla. Vypracujte hladké těsto a nechte ho asi 60 minut kynout.

Poté ho vyválejte do obdélníku, přeložte a dejte na 30 min do chladničky. Studené máslo rozválejte mezi dvěma papíry do plátu a vložte do těsta. Těsto rozválejte, přeložte na třetiny a znovu vychlaďte.

Postup zopakujte ještě jednou. Nakonec těsto rozválejte, nakrájejte na dlouhé trojúhelníky a každý stočte od širší strany ke špičce. Nechte asi 60 min kynout, potřete vejcem a pečte při 200 °C přibližně 15–18 min.

Doba přípravy: 4 hod

Cena: 70 Kč