Suroviny:

1 kg zralých rajčat

2 červené cibule

4 stroužky česneku

2 lžíce olivového oleje

750 ml zeleninového vývaru

1 lžička sušeného tymiánu

hrst čerstvé bazalky

100 ml smetany ke šlehání

sůl

pepř

Postup:

Rajčata rozkrojte na poloviny, cibuli nakrájejte na měsíčky a česnek nechte ve slupce. Vše rozložte na plech, pokapejte olivovým olejem, posypejte tymiánem, osolte a opepřete. Směs pečte v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 35 minut, až rajčata změknou.

Upečený česnek oloupejte a společně s rajčaty i cibulí přendejte do hrnce. Zalijte vývarem, krátce povařte a poté vše rozmixujte dohladka.

Pro jemnější konzistenci přilijte smetanu. Nakonec vmíchejte nasekanou bazalku, osolte a opepřete. Pokud máte ráda pikantní pokrmy, přidejte špetku chilli. Rajčatový krém podávejte s opečeným pečivem, česnekovými krutony nebo hoblinkami parmazánu.

Tip!

Polovinu rajčat můžete nahradit paprikami.