Kachní prsa se dají připravit na nejrůznější způsoby. My vám nyní prozradíme recept na kachnu s brusinkami a fenyklem.

Suroviny:

2 kachní prsa s kůží

sůl, pepř

1 dl pomerančové šťávy

4 lžíce sušených brusinek a lžíce brusinkové šťávy

1 fenykl

olej na smažení

čerstvá bylinka na ozdobu

Postup:

Kůži na kachně nakrojte do mřížky. Osolte ji a opepřete. Kachní prsa orestujte kůží dolů, po 4 minutách je obraťte a restujte stejně dlouhou dobu.

Poté prsa zabalte do alobalu a nechte je chvíli odpočívat. Přebytečný tuk slijte a na pánev vložte na proužky nakrájený fenykl. 

Osmažte ho dozlatova a poté k němu přidejte pomerančovou šťávu. Provařte a osolte a opepřete. Nakonec přidejte brusinky, případně můžete použít i trochu brusinkové šťávy.

Omáčku zredukujte a můžete ji podávat společně s kachními prsy nakrájenými na silnější plátky. Podávejte s orestovanými nebo pečenými bramborami a ozdobte bylinkou. Přejeme vám dobrou chuť!

Náš tip

Kachní prsíčka restujte vždy tak, aby uvnitř zůstala růžová.