Suroviny:

1 kg hovězího masa

5 cibulí

200 g čerstvých hub

2 lžíce sádla

3 lžíce hladké mouky

3 lžíce rajčatového protlaku

3 stroužky česneku

2 lžičky kmínu

sladká paprika

sůl

pepř

Postup:

Ve velkém hrnci rozpalte sádlo a přidejte do něj nakrájenou cibuli. Tu na středním plameni opékejte asi 20 minut dohněda. Do osmažené cibule vložte hovězí maso nakrájené na kostky a ze všech stran je opečte.

Jakmile se maso zatáhne, posypejte ho moukou a mletou paprikou. Vše krátce opečte, stačí půl minuty, delším opékáním by paprika zhořkla.

Maso zalijte vodou, přidejte prolisovaný česnek, kmín a rajčatový protlak. Osolte a opepřete podle chuti. Dobře promíchejte, přikryjte pokličkou a vařte asi 1,5 hodiny do změknutí masa. Zhruba po hodině varu přidejte do guláše nakrájené houby.

Asi 10 minut před koncem odstraňte pokličku a vařte odkryté, odpaří se tak přebytečná tekutina a chuť guláše bude intenzivnější. Podávejte s chlebem nebo s knedlíkem.

Tip!

Můžete použít i sušené houby. Nemusejí se namáčet předem, stačí je do hrnce přidat na začátku vaření.