Zimní měsíce jsou pro naši imunitu náročné. Slunce je málo a viry útočí. Proto tělo potřebuje větší pomoc. A tu nabízejí úplně obyčejné fermentované potraviny. 

Jedná se o jeden z nejúčinnějších a zároveň dostupných způsobů, jak obranyschopnost posílit. Fermentované potraviny totiž  obsahují živé probiotické kultury, které příznivě ovlivňují střevní mikroflóru. A jak známo, právě střeva hrají v imunitě klíčovou roli.

Když je střevní mikroflóra vyvážená, tělo lépe rozpoznává a ničí patogeny, snižuje záněty a podporuje rychlejší regeneraci.

Imunita je miluje

Mezi nejúčinnější fermentované potraviny patří kysané zelí, kimči, kefír, jogurt s živými kulturami, miso pasta a kombucha.

Každá z těchto potravin nabízí trochu jiný typ bakterií a specifické vitaminy – například kysané zelí a kimči obsahují vitaminy skupiny B a C, kefír je bohatý na proteiny a vápník, miso dodává minerály a enzymy, kombucha zase antioxidanty.

Zahřátím jim vezmete jejich sílu

Ve zimě je ideální zařadit fermentované potraviny do jídelníčku 3–5× týdně. Nemusejí to být velké porce – například dvě až tři lžíce kysaného zelí ke každému hlavnímu jídlu, jeden malý kelímek kefíru k snídani nebo svačině či lžíce miso do polévky.

Důležité je nezahřívat je nad 40 °C, protože vysoká teplota ničí živé bakterie. Kysané zelí se tedy doporučuje jíst syrové, kefír a jogurt přímo z kelímku, miso přidávat do polévky až na konci vaření, kombuchu pít studenou.

Dobré je kombinovat

Kombinace různých fermentovaných produktů zajišťuje pestrost bakteriálních kmenů a maximalizuje jejich pozitivní účinek. Můžete snídani doplnit kefírem, oběd kysaným zelím a večeři miso polévkou, a tím pokrýt široké spektrum živých kultur a enzymů. I malé, pravidelné porce významně podporují imunitu, což je v zimě zásadní.

Jsou účinné, a přitom stojí opravdu málo

Fermentované potraviny jsou nejen účinné, ale také levné, snadno dostupné a chuťově rozmanité. Díky nim se tělo snadněji brání proti virům a infekcím, střevní mikroflóra zůstává vyvážená a zimní měsíce lze prožít zdravěji a s vyšší energií.

Jejich pravidelné zařazení do jídelníčku je tedy jednoduchým, ale velmi účinným způsobem, jak posílit obranyschopnost během nejchladnějších měsíců roku. A proto se vyplatí s nimi teď počítat.

Zlaté kysané zelí

Je nám nejbližší a v obchodech se dá sehnat už cca za 25 korun za kilo. Proto je nejjednodušší sáhnout právě po něm. Začněte s ním ale pomalu. Dejte si pár lžic denně, ať si střeva zvyknou. Můžete také pít šťávu z kysaného zelí.

Nikdy ho nevařte

Postupně ho zařazujte ke každému jídlu. Můžete si z něj udělat salát a jíst ho tak úplně syrové, což je nejlepší. Anebo ho mírně ohřejte, ale nevařte ho ani nepasterizujte. To by zničilo jeho živé kultury.