Potřebujete: 6 vajec, 150 g cukru krupice, 150 g hladké mouky (např. Babiččina volba dortová), 1 lžičku perníkového koření, rybízový nebo višňový džem, smetanu ke šlehání, větvičku cesmíny a stuhu na ozdobení Postup: Vyšlehejte vejce s krupicovým cukrem, nejlépe ručním šlehačem asi 5–7 minut, do vysoké pěny. Pak do ní postupně vmíchejte mouku smíchanou s perníkovým kořením a zlehka ji […]

Smetanová polévka svou charakteristickou vůní a chutí pohladí všechny vaše smysly. Originální je i svou bílou barvou a hustotou.   Potřebujete: 6 brambor, hrst sušených hub, 1 smetanu ke šlehání, 1 smetanu na vaření, kopr, hladkou mouku, 50 g másla, 4 vejce, kmín, sůl, mletý pepř, ocet Postup: Sušené houby si předem na 5–10 minut namočte do studené […]

Potřebujete: 500 g hlívy ústřičné, 2 cibule, 1 stroužek česneku, 1 lžíci sádla, 1 kostku masoxu, sůl, mletý pepř, majoránku, sladkou papriku, máslo a hladkou mouku na jíšku Postup: Na sádle zpěňte cibuli, přidejte hlívu nakrájenou na proužky a nechte společně chvíli podusit. Přidejte papriku, vodu, sůl, pepř. Přiveďte k varu, pak do vody vhoďte bujónovou kostku a 20 minut vařte. Počítejte […]

Potřebujete: 450 g mraženého hrášku, 500 ml zeleninového vývaru 50 g másla, 1 cibuli, 2 stroužky česneku, malou plechovku sterilovaného hrášku, 100 ml smetany ke šlehání, sůl, mletý pepř Postup: Na másle osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dosklovata. Přisypejte hrášek a také krátce osmahněte. Přidejte nasekaný česnek, vše ještě asi minutu orestujte a pak zalijte vývarem. Vařte pod poklicí, až […]

Potřebujete: 250 g másla, 350 g hladké mouky, 120 g moučkového cukru, 3 žloutky, 1 balíček vanilkového cukru, ořechy na posypání, zavařeninu Postup: Mouku, máslo, žloutky a moučkový i vanilkový cukr dejte do mixéru s hnětacími nástavci a vymíchejte těsto. To pak vyklopte na vál a rukama ho rychle zpracujte do bochánku, zabalte do potravinářské fólie a dejte do lednice do druhého […]

Sladké cukroví ve tvaru vlašských ořechů také patří ke klasickým druhům a málokdy chybí na vánočním stole.  Potřebujete: 200 g másla + na vymazání formiček, 300 g hladké mouky, 1 vejce, 120 g moučkového cukru, 1 žloutek, 150 g hořké čokolády, 100 g mletých vlašských ořechů Na náplň: 150 g másla, 4 lžíce moučkového cukru, hnědý rum podle […]

Právě vyšel další díl naší úspěšné Knihovničky Chovatel, který potěší nejen ty, kteří si chtějí pořídit čtyřnohého parťáka, ale i ty, kteří už svého psího kamaráda doma mají. Je plný užitečných rad, jak si zvolit to správné psí plemeno přesně pro vás a jak mu zajistit šťastný a kvalitní život. V dnešní době mít psa […]

Potřebujete: 2 žloutky, 80 g mletých vlašských ořechů, 80 g cukru moučky + na obalení, 200 g másla, 280 g hladké mouky, vanilkový cukr Postup: Do mísy nebo na vál si prosejete mouku a cukr a smícháte ji s mletými ořechy a žloutky. Pak po částech do těsta přidejte  změklé máslo a vše rychle zpracujte. Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte […]

Také luštěniny se kromě jiného pyšní vysokým obsahem železa, zejména čočka a sója.  Potřebujete: 200 g zelené čočky, 2 snítky tymiánu, 3 bobkové listy, 10 cherry rajčátek, 1 malou salátovou okurku, 1 menší červenou cibuli, 2 lžíce javorového sirupu, 2 lžíce vinného octa, hrst čerstvé petrželky a koriandru, sůl Postup: Propláchněte čočku, dejte ji do hrnce, zalijte cca 1,5 […]

Potřebujete: 1 kořen petržele, 3 hrnky bezlepkové mouky plus na vysypání, 3 hrnky čerstvého mléka, 3 vejce, sůl, 3 hrnky nakrájené tvrdší bezlepkové housky, hrst vlašských ořechů, máslo na vymazání Postup: Osm čtvrtlitrových hrnků vymažte máslem a vysypejte moukou. Kořen petržele uvařte v osolené vodě do poloměkka, aby zůstal křupavý. Do mísy prosejte mouku se špetkou soli, přilijte mléko, žloutky […]

Nadýchaná bábovka vydrží vláčná minimálně tři dny. Díky šlehačce není nutné dodávat žádný jiný tuk.  Potřebujete: 200 g polohrubé rýžové mouky, 4 vejce, 150 g cukru krupice, 250 ml smetany ke šlehání, 1 vanilkový cukr, trochu strouhané citronové kůry Postup: Vejce utřete s cukrem do pěny. Přidejte ušlehanou smetanu na šlehání, vanilkový cukr a citronovou kůru – nepoužívejte […]

Máte rádi brownies? Tyhle bezlepkové sušenky vám zachutnají. Jsou plné čokolády, křupavé, uvnitř měkoučké. Potřebujete: 400 g tmavé hořké čokolády, 50 g másla nebo kvalitního tuku, 250 g cukru krupice, 60 g bezlepkové mouky pohankové, kokosové…), 4 vejce, 1 lžičku vanilkového extraktu, 1/2 lžičky prášku do pečiva Postup: V misce na vodní lázní rozpusťte máslo společně […]

I když se s obsahem železa ve špenátu američtí vědci kdysi poněkud spletli, i tak ho má v sobě dost. Ještě víc ho má hovězí maso a společně je to lahůdka, kterou nepohrdne ani Pepek námořník! Potřebujete: 600 g hovězí plece, 2 lžíce sádla, 150 g slaniny, 2 cibule, 400 ml vývaru, sůl, mletý pepř, 600 g listového špenátu, 2 […]

Nejlepším zdrojem železa jsou vnitřnosti – játra, ledviny, mozek, srdce… Nejvíc ho mají játra vepřová, ale i telecí a hovězí. Se zeleninou a na víně je to báječná lahůdka. Potřebujete: 500 g jater, 2 cibule, 200 g mrkve, 100 g celeru, 100 g petržele, 100 ml rostlinného oleje, 100 g slaniny, 4 stroužky česneku, čerstvý rozmarýn a majoránku, 100 ml rajčatového protlaku, 500 ml červeného vína, olej, sůl, pepř Postup: Játra zbavte blan a nakrájejte je na […]

Potřebujete: 50 g změklého másla, sůl, 20 g sádla, 500 g hladké mouky, 1 vejce, 60 g cukru moučky + na posypání, 1 sáček vanilkového cukru, 42 g čerstvého droždí, olej, 250 ml mléka, 4 žloutky Na náplň: skořicový cukr, 1 lžičku mleté skořice, jahodový džem, 50 g cukru krupice Postup: Mléko mírně ohřejte, odeberte polovinu a do […]

Na husu má každý trochu jiný recept, někdo ji peče pomalu třeba celou noc. I ten nejjednodušší způsob přípravy ale vykouzlí voňavou lahůdku s křupavou kůžičkou. Potřebujete: 1 husu, 1 lžíci soli, 4 lžíce kmínu, 1 cibuli, 3–4 jablka, Postup: Husu omyjte, osušte a zevně i uvnitř osolte a posypte kmínem. Očištěnou cibuli pokrájejte na větší kousky. Oloupaná jablka zbavená jádřinců […]

Potřebujete: ½ hrnku polohrubé mouky, 4 lžíce rostlinného tuku, ½ sáčku kypřicího prášku, 3 lžíce medu, mák, trochu mléka, 2 vejce, sůl Postup: Mouku smíchejte v míse s kypřicím práškem, trochu osolte, přidejte žloutek, rostlinný tuk, lžičku medu a trochu mléka a vypracujte vláčné těsto. Pečicí papír namočte a vyždímejte a vyložte jím plech. Lžící namočenou do studené vody vykrajujte z těsta […]

S těstovinami jde všechno snadno a rychle. Spolu s houbami, zakysanou smetanou, pažitkou a majoránkou na talíři vykouzlíte báječné jídlo!  Potřebujete: 500 g těstovin, 3 hrsti čerstvých hub, 2 lžíce zakysané smetany, 1 velký stroužek česneku, čerstvou majoránku, čerstvou pažitku, slunečnicový olej, sůl, mletý pepř Postup: Těstoviny, například široké nudle apod., uvařte podle návodu na obalu. Česnek oloupejte a prolisujte. […]

K snídani si můžete dopřát sacharidy bez výčitek svědomí. Hrušky navíc čistí střeva a pomáhají při trávicích obtížích. Tímhle koláčem se blýsknete i při slavnostnějších příležitostech. Potřebujete: Na těsto: 160 g hladké mouky, 60 g cukru krupice, 1 žloutek, 60 g másla + na vymazání formy, špetku soli, vodu dle potřeby Na náplň: 100 g plnotučného tvarohu, 200 g […]

Potřebujete: 2 hrsti listů špenátu, 2 hrsti listů řepy, 2 ks červené řepy, 2 zelená jablka, 200 g nivy, 1 hrst vlašských ořechů, 50 ml vody, 100 ml olivového oleje, 2 lžičky dijonské hořčice, 1 lžíci bílého vinného octa, šťávu z 1/2 citronu, sůl, mletý pepř Postup: Červenou řepu očistěte a uvařte v osolené vodě doměkka, podle velikosti bulvy cca 1–1,5 […]

Potřebujete: 1 dýni Hokaido, 1 plechovku cizrny v nálevu, 1 červenou cibuli, panenský olivový olej, 100 g sýru Grand Moravia, sůl, pepř, 3 snítky rozmarýnu, 1 stroužek česneku Postup: Dýni očistěte a nakrájejte na kostičky. Vložte je do zapékací mísy s trochou olivového oleje, osolte, opepřete a přidejte dvě snítky rozmarýnu. Dejte péct při 180° asi 20 minut, občas zamíchejte. […]

Potřebujete: 1 středně velkou máslovou dýni, 100 g moučkového cukru, 100 g másla + na vymazání, 2 vejce, 200 g mletých mandlí, 1 lžičku prášku do pečiva, 1 smetanu ke šlehání, Postup: Dýni oloupejte, odřízněte stonek a spodní část a rozpulte ji. Lžicí vydlabejte semínka a dužinu nakrájejte na kostky. Ve vařicí vodě je vařte 10–15 minut doměkka a přeceďte. Uvařenou dýni rozmixujte a nechte […]

Potřebujete: 1 špagetovou dýni, 300 g drcených rajčat, 3 rajčata, 1 cibuli, 2 stroužky česneku, oregano, 150 g tvrdého sýra, olivový olej, sůl, pepř, čerstvou bazalku nebo petrželku Postup: Dýni omyjte, rozkrojte podélně napůl a lžící vyberte semínka. Osolte, opepřete, pokapejte olejem a obě poloviny dejte na plech vyložený pečicím papírem řeznou stranou dolů. Dejte péci do trouby […]

Na těsto: 250 g dětské krupičky, 1 vejce, 0,5 balíčku prášku do pečiva, 150 g másla, 100 g cukru moučky, tuk, strouhanka Na náplň: 1 žloutek, 150 g cukru moučky, 4 lžíce strouhaného kokosu, 400 g měkkého tvarohu, 1 balíček vanilkového cukru, 1 kelímek zakysané smetany, 0,5 balíčku skořicového cukru, 80 g vlašských ořechů Postup: Smíchejte […]

Potřebujete: 2 vejce, 750 g mletého masa, 1 svazek petrželky, 600 ml mléka, 2 lilky, 50 g hladké mouky, 800 g sterilovaných rajčat, 2 lžíce raj. protlaku, 2 stroužky česneku, 1 cibuli, 50 g másla, 200 g jogurtu, 2 lžíce parmazánu, 4 lžíce olivového oleje, 3 lžíce strouhanky, 450 g brambor, sůl, pepř Postup: Lilky očistěte, podélně nakrájejte na plátky, osolte a nechte 30 […]

V žádné středomořské kuchyni nemohou chybět pokrmy z ryb. A je jedno, jestli si dáte na talíř parmu, pražmu, makrelu, mečouna nebo klasického pstruha.  Potřebujete: 1 kg ryb (mořská štika, pstruh, pangasius…), 0,5 kg brambor, 2 lžičky oregana, 2 lžičky vegety, 4 dl olivového oleje, 300 g cherry rajčátek Postup Smíchejte 1 dl olivového oleje s oreganem a vegetou. Rybu potřete směsí […]

 Lahodný podzimní předkrm nebo dezert potěší milovníky rafinovaných chutí. Jeho příprava je přitom docela jednoduchá a na talířku vypadá přímo luxusně. Potřebujete: 3 velké hrušky, 1 citron, 150 g sýru s modrou plísní, 100 g sýru ricotta, 50 g vlašských ořechů, 2 lžíce medu, mletou skořici, máslo Postup: Hrušky omyjte a podélně je rozřízněte. Vykrojte jádřince a střed hrušky vydlabejte. […]

Hrušky se skvěle hodí i do slaných jídel, jejich pevnost a mírná sladkost s masovými delikatesami výtečně ladí. Hodí se jak k vepřovému, tak k hovězímu či jakémukoli drůbežímu masu. Potřebujete: 1 kg vepřové pečeně, 1 lžíce fenyklu, 2 stroužky česneku, 4 lžíce olivového oleje, 2 červené cibule, 3 pevné hrušky, sůl, mletý černý pepř, 500 g brambor Postup: Fenykl rozdrťte […]

Tenhle koláč ocení nejen milovníci sladkého, ale díky použití mandlové mouky se hodí i pro ty, kdo mají alergii na lepek. Můžete ji ale nahradit i obyčejnou moukou pšeničnou. Potřebujete: 95 g vlašských ořechů, 85 g mandlové mouky, 1 vejce, ½ lžičky skořice, 1 lžíci změklého másla (cca 20 g,  3–4 hrušky, 200 ml smetany na šlehání, 2 […]

Potřebujete: 4 kuřecí prsa, 12 lístků bazalky, 4 plátky parmské šunky, 120 g sýru Verena, sůl, pepř, 50 ml olivového oleje, 3 stroužky česneku, 250 g cherry rajčat, 1 plechovku krájených loupaných rajčat, hrst petrželky Postup: Do kuřecích prsou vyřízněte nožem kapsu, osolte je a opepřete. Sýr nakrájejte na čtyři větší hranolky a společně s lístky bazalky je zabalte do […]

Potřebujete: 1 kg brambor, 0,5 kg točeného nebo jiného měkkého salámu, 2 cukety, sůl, mletý pepř, mletou papriku, olej Postup: Neoloupané brambory důkladně umyjte a nakrájejte na plátky asi 0,5 cm silné. Rozložte je na prkénku, osolte a opepřete. Cukety omyjte, osušte a nakrájejte na plátky (přibližně jako brambory). Salám nakrájejte také na plátky a posypejte ho paprikou. Všechny suroviny […]

Zralé švestky jsou sladké, pevné, ale měkké. Plody nechte na stromech zrát co nejdéle, aby získaly tu správnou švestkovou chuť. Prvním signálem, že jsou zralé tak akorát, je, když začínají opadávat.   Potřebujete: 1 kg švestek, 4 g kakaa, hořkou čokoládu dle chuti, kůru z 1 citronu (bio), želírovací cukr 4:1 Labeta Postup: Švestky omyjte, vypeckuje […]