Že je kimchi (čtěte: kimči) úžasnou zásobárnou zdraví, je známo. Zkuste ho využít i jako přísadu do slaných muffinů – zdravé pak může být i mlsání. Hodí se i jako originální pohoštění.

Potřebujete:

✿ 350 g kimchi (1 sklenici)

✿ 1 vejce

✿ 1,5 hrnku žitné mouky

✿ 1 sáček kypřicího prášku

✿ ½ lžičky mleté sladké papriky

✿ 50 g sýru feta

✿ sůl, pepř

✿ kokosový olej

✿ čerstvé bylinky

1. Formičky na muffiny vymažte kokosovým (nebo jiným) olejem nebo vyložte papírovými košíčky. Kimchi slijte, nechte okapat a pokrájejte nadrobno. Do misky rozklepněte vejce a vyšlehejte ho. Pak vmíchejte mouku, kypřicí prášek a koření.

2. Kimchi přidejte k těstu, rozdrobte fetu, přisypejte část nakrájených bylinek a vše opatrně promíchejte a spojte dohromady.

3. Těsto vlijte do vymazaných formiček nebo košíčků asi do 2/3. Dejte péct do trouby při 160 °C asi 30 minut. Hotové muffiny ozdobte zbylými bylinkami.