Brokolicová polévka se sýrem zasytí a zahřeje nejen v chladných sychravých dnech.
Suroviny na 4 porce – 1 hlávka brokolice – 500 ml kuřecího vývaru – 50 ml smetany na vaření – 50 ml olivového oleje – 60 g strouhaného tvrdého sýra – 2 stroužky česneku – sůl, pepř
Postup
1. Brokolici omyjte a otrhejte na růžičky. Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu, vložte do ní brokolici a vařte asi 5 minut.
2. Brokolici vyndejte. Do zbytku vody nalijte olivový olej a smetanu, a přidejte utřený česnek. Povařte asi 2 minuty a vraťte brokolici zpět. Ochuťte solí a pepřem a promíchejte. Přiklopte a vařte asi 40 minut, až se brokolice rozpadá. Rozmixujte ponorným mixérem.
3. Přilijte kuřecí vývar a zprudka povařte asi 5 minut. Nakonec vmíchejte nastrouhaný sýr.
