Svatomartinská vína jsou první vína ročníku, se kterým si podle tradice můžete přiťuknout v den svátku sv. Martina, tedy 11. listopadu a ideálně v 11 hodin 11 minut. Jedná se o mladá vína, která zrála jen pár měsíců.

Mají lehkou barvu, příjemnou, často intenzivní ovocnou vůni a jiskrnou chuť. Mohou se vyrábět jen z odrůd, které dozrávají dříve:

pro bílá vína jsou to Müller Thurgau, Veltlínské červené rané a Muškát moravský, pro červená i růžová potom Modrý Portugal a Svatovavřinecké, nově též Zweigeltrebe pro vína růžová.

K tradiční pečené huse se zelím se hodí nejvíce to červené a ke Kaldounu naopak bílé.