I s vepřovým chutná báječně, ale kdyby se vám podařilo sehnat jehněčí maso, pak bude proslulá peka to pravé ořechové.

Ingredience:

1 kg jehněčího nebo vepřového masa (nejlépe plec nebo žebra)

1 kg brambor

3 mrkve

2 cibule

4 stroužky česneku

2 rajčata

1 červená paprika

100 ml bílého vína

4 lžíce olivového oleje

2 snítky rozmarýnu

2 bobkové listy

1 lžička sladké papriky

sůl, pepř

Postup:

Maso osolte, opepřete, posypejte sladkou paprikou a potřete olivovým olejem. 

Nechte alespoň hodinu odležet. ν Brambory oloupejte a nakrájejte na větší kusy. 

Mrkev nakrájejte na silnější kolečka, cibuli na měsíčky, papriku na větší kousky a rajčata na čtvrtiny.

Do hlubokého, nejlépe litinového pekáče rozložte zeleninu, přidejte bobkové listy, rozmarýn a česnek. 

Navrch položte maso, k němu brambory a vše podlijte bílým vínem.

Přikryjte poklicí nebo alobalem a pečte v troubě předehřáté na 170 °C přibližně 2,5 až 3 hodiny. 

Posledních 20 až 30 minut poklici sejměte, aby maso i brambory získaly zlatavou kůrku.

Podávejte ihned po upečení s čerstvým chlebem a sezonním salátem.