Katalánský rybí guláš je opravdovou lahůdkou.

Ingredience:

300 g filé z tresky obecné

300 g filé z lososa

1 cibule

3 stroužky česneku

2 rajčata nebo 200 g krájených rajčat z konzervy

1 červená paprika

400 g brambor

700 ml rybího vývaru

100 ml bílého vína

3 lžíce olivového oleje

1 lžička sladké mleté papriky

špetka šafránu

sůl, čerstvě mletý pepř

nasekaná petrželka

citron k podávání

Postup:

Na olivovém oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli, česnek a papriku

Přidejte rajčata, mletou papriku a krátce vše poduste.

Vmíchejte na kostky nakrájené brambory, zalijte bílým vínem a po jeho odpaření přilijte rybí vývar. 

Přidejte špetku šafránu a vařte asi 15 minut, dokud brambory téměř nezměknou. 

Poté vložte na větší kostky nakrájenou tresku a lososa. Osolte, opepřete podle chuti a vařte dalších zhruba 8 až 10 minut. 

Hotový guláš posypejte nasekanou petrželkou a podávejte s čerstvým pečivem a klínky citronu.