Suroviny:
500 g měkkého tvarohu
250 g mascarpone
3 vejce
100 g třtinového cukru
1 balení vanilkového cukru
2 lžíce hladké mouky
1 lžíce kukuřičného škrobu
100 ml smetany ke šlehání
1 lžíce másla
kůra z 1 citronu
lesní ovoce na ozdobu
Postup:
Do mísy vložte tvaroh, mascarpone, třtinový cukr, vanilkový cukr, vejce, najemno nastrouhanou citronovou kůru, mouku i škrob a vše vyšlehejte ručním šlehačem do hladkého krému bez hrudek. Nakonec vmíchejte smetanu, aby byl tvarožník krásně jemný a vláčný.
Směs nalijte do zapékací formy ze všech stran vymazané máslem. Koláč vložte do trouby předehřáté na 170 °C a pečte ho přibližně 45 minut. Povrch by měl zezlátnout a střed zůstat lehce pružný.
Po upečení nechte tvarožník zcela vychladnout při pokojové teplotě a poté jej alespoň na dvě hodiny uložte do lednice, nejlépe totiž chutná dobře vychlazený. Před podáváním ho nakrájejte na kostky a každou porci ozdobte čerstvým lesním ovocem.
Tip!
Do trouby dejte nádobu s vodou, tvarožník tak bude víc nadýchaný.
