Suroviny:

250 g jahod

250 g mascarpone

2 vejce

2 lžíce cukru

70 g cukrářských piškotů

150 ml espressa

1 lžíce kakaa

lístky bazalky

Postup:

Nejprve pečlivě oddělte bílky od žloutků. Pak žloutky důkladně vyšlehejte s cukrem do pěny, přidejte mascarpone a ručně je zašlehejte. V další nádobě vyšlehejte tuhý sníh z bílků a opatrně ho stěrkou vmíchejte do krému z mascarpone.

Jahody rozmačkejte či rozmixujte. Na dno skleniček nalámejte piškoty. Pokapejte je opatrně kávou tak, aby zůstaly pevné a nerozmočily se. Přidejte vrstvu krému a vrstvu jahod. Vrstvení ještě jednou zopakujte.

Poslední vrstvu krému poprašte kakaem, na vrcholek posaďte jahody vcelku nebo rozkrojené na poloviny a dozdobte lístky bazalky.