Osvěžující a výživný salát je plný bílkovin a zdravých živin. Může být podáván jako hlavní chod nebo jako příloha.

Na 3 porce potřebujete:

✿ 400 ml čočky

✿ 1 stroužek česneku

✿ ½ citronu

✿ 1 červenou cibuli

✿ 2 lžíce sušených rajčat

✿ hrst rukoly

✿ 100 g kozího sýru

✿ sůl, pepř

✿ 1 lžíci olivového oleje

✿ ½ lžičky drceného římského kmínu

✿ špetku mletého nového koření

1. Čočku přeberte, propláchněte a uvařte podle návodu na obalu v nesolené vodě na skus. Odstavte, osolte a nechte 5 minut odstát.

2. Mezitím na pánvi s rozehřátým olejem osmahněte plátky česneku, pak přilijte citronovou šťávu a odstavte. Slijte přebytečnou vodu z čočky, nechte okapat a v míse ji promíchejte s kořením a česnekovým olejem.

3. Rukolu opláchněte, osušte a přimíchejte k čočkové směsi. Přidejte okapaná a pokrájená sušená rajčata, na proužky nakrájenou cibuli a promíchejte. Posypejte rozdrobeným sýrem a servírujte.