Suroviny:

2 filety z lososa

150 g bulguru

300 ml zeleninového vývaru

1 lžíce olivového oleje

hrst petržele

½ květáku

hrst pažitky

sůl

pepř

1 lžíce citronové šťávy

1 mrkev

½ brokolice

1 lžíce másla

100 g mraženého hrášku

1 stroužek česneku

Postup:

Nejprve si připravte bulgur. V hrnci přiveďte k varu zeleninový vývar, osolte ho a vsypejte do něj bulgur. Vařte ho asi 12 minut, dokud nenasákne veškerou tekutinu.

Poté ho odstavte, nasypejte do něj nasekané bylinky, zakápněte ho olivovým olejem a citronovou šťávou a promíchejte. Mrkev nakrájejte na kolečka, květák a brokolici rozeberte na menší růžičky a vše promíchejte společně s hráškem.

V hrnci rozehřejte máslo, přidejte do něj prolisovaný česnek a zeleninu. Směs zakápněte trochou vody a duste ji asi 10 minut, aby zelenina zůstala pěkné křupavá. Osolte ji a opepřete podle chuti.

Lososa osolte, opepřete a zakápněte citronovou šťávou. V pánvi rozpalte olej a filet opékejte asi 4 minuty kůží dolů, poté ho otočte a opečte ho ještě 2 minuty z druhé strany.

Do krabičky rozložte bylinkový bulgur, na něj dejte opečený filet z lososa a dušenou zeleninu.

Tip!

Zkuste pokrm posypat opraženými kešu ořechy.