Suroviny:

1 hrnek quinoy

1 žlutá a 1 červená paprika

½ salátové okurky

1 hrst baby špenátu

10 cherry rajčat

Na zálivku:

2 lžíce olivového oleje

1 lžíce citronové šťávy

hrst petržele

sůl

pepř

Postup:

Quinou propláchněte a nechte asi 30 minut ve studené vodě nabobtnat. Vodu vyměňte a quinou vařte asi 15 minut, poté ji nechte vychladnout.

Citronovou šťávu smíchejte s olivovým olejem a nadrobno nasekanou petrželí. Osolte, opepřete a promíchejte. Oba druhy papriky a okurku nakrájejte na malé kousky.

Vychladlou quinou nasypejte do velké mísy, zalijte ji připravenou zálivkou a přidejte do ní kousky zeleniny. Vše dobře promíchejte, na závěr vmíchejte baby špenát a salát nechte asi 2 hodiny vychladit v lednici.

Tip!

Zkuste do zálivky přidat lžičku hrubozrnné hořčice.