Tento tradiční sladký pokrm české kuchyně, připravovaný z jáhel, představuje výživné a přirozeně bezlepkové jídlo, které se dříve často peklo jako sytý dezert nebo hlavní chod.

Ingredience:

 200 g jáhel

 4 vejce (velikost M)

 3 lžíce cukru

 3 lžičky mleté skořice

 400 g švestkového kompotu

 špetka soli

 máslo na vymazání pekáče

 750 ml vody

Postup:

Jáhly nasypte do cedníku a spařte vroucí vodou, aby ztratily hořkost. V hrnci přiveďte k varu 750 ml vody, osolte ji a přisypte spařené jáhly. Vařte asi 20 minut, dokud nevznikne hustá kaše, poté ji nechte přibližně 30 minut vychladnout.

Do vychladlé kaše vmíchejte žloutky, polovinu cukru a skořici. Z bílků ušlehejte pevný sníh, postupně do něj zašlehejte zbývající cukr a šlehejte ještě alespoň 2 minuty. Sníh pak opatrně vmíchejte do jáhelné směsi.

Pekáč vymažte máslem, rozetřete do něj polovinu těsta, poklaďte okapanými švestkami a překryjte druhou polovinou těsta. Pečte v troubě předehřáté na 160 °C přibližně 60 minut. Jahelník se podává ještě teplý, ale chutný je i studený.

Doba přípravy: 90 min

Cena: 90 Kč