Z cuket, paprik a rajčat si snadno vyrobíte domácí lehce pikantní zeleninovou směs, která je vynikající třeba na křupavé topinky nebo bramboráky.

Potřebujete:

✿ 2 cukety

✿ 600 g rajčat

✿ 500 g paprik

✿ 2 cibule

✿ 4 stroužky česneku

✿ 1–2 lžičky ovocného pektinu

✿ 1 chilli papričku

✿ 2 lžičky mleté uzené papriky

✿ 2 lžičky koření na grilovanou zeleninu

✿ sůl, pepř

✿ olej

1. Cukety omyjte, oloupejte, zbavte semínek a nastrouhejte je nahrubo. Rajčata a papriky a očistěte, papriky a chilli papričku zbavte jádřinců a vše nakrájejte na menší kousky. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.

2. Na oleji orestujte cibuli, přidejte všechnu zeleninu a prolisovaný česnek, osolte, opepřete a přidejte koření. Zakryjte pokličkou a vařte na mírném ohni asi 20 minut. Pak odklopte a vařte, až se odpaří tekutina a směs bude hustá a vláčná.

3. Směs zahustěte pektinem a ještě krátce povařte. Pak směs naplňte do čistých sklenic, uzavřete a můžete ještě krátce sterilizovat.