Vepřové maso na hruškách je opravdová delikatesa.

Ingredience:

4 vepřové kotletky

2 zralé hrušky

2 větvičky čerstvého rozmarýnu

2 stroužky česneku

2 lžíce olivového oleje

30 g másla

sůl, čerstvě mletý černý pepř

100 ml bílého suchého vína (nebo vývaru)

Postup:

Vepřové kotletky opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Osolte a opepřete je z obou stran.

Hrušky omyjte, oloupejte a potom je rozpulte.

Na pánvi rozehřejte olivový olej spolu s máslem. Přidejte nějaké ty větvičky rozmarýnu a rozmáčknuté stroužky česneku.

Do pánve vložte kotletky a opékejte je na středním plameni z každé strany přibližně 4–5 minut, dokud nebudou krásně zlatavé a hezky propečené.

Když jsou kotletky téměř hotové, vyjměte rozmarýn a česnek, přidejte do pánve hrušky a krátce je opečte, aby změkly a v neposlední řadě i lehce zkaramelizovaly.

Přilijte víno (nebo vývar), nechte chvíli provařit, aby se tekutina zredukovala a vytvořila omáčku, kterou poté přelijete kotletky s hruškami.

Podávejte ihned, například s bramborovou kaší nebo šťouchanými bramborami.