Stále ještě jíme příliš mnoho masa a málo zeleniny. Pokud se rozhodnete jeho konzumaci omezit, je třeba dbát na dostatek správných živin.

Možná i vy už zvažujete možnost začít jíst méně masa, případně ho z jídelníčku vyškrtnout úplně. Maso určitě nepotřebujeme mít na talíři každý den. Jak ale nepřijít o potřebné bílkoviny a další látky?

Čím nahradit maso?

Nemusíte se rovnou stát přísnými vegetariány nebo vegany. Dát si maso jednou dvakrát týdně a k tomu dvakrát rybu je z hlediska zdraví naprosto pořádku.

Pak je jen potřeba zařadit do stravy takové potraviny, které dokážou nahradit ztrátu plnohodnotných bílkovin a aminokyselin z masa.

Ty totiž naše tělo nutně potřebuje k tvorbě svalové hmoty i celkovému zdraví. Za ideální náhradu masa jsou považovány všechny druhy luštěnin.

Samy to nespasí

Luštěniny sice obsahují hodně bílkovin, ale mimo jiné také antinutrienty – látky, které zabraňují zpracování a využití některých složek výživy. Rostlinám slouží k obraně, ale v lidském trávicím traktu mohou blokovat vstřebávání železa, zinku nebo vápníku.

Pokud se tedy rozhodnete pro čistě rostlinnou stravu, myslete na to a tyto prvky doplňujte zvlášť. A sója, která také patří k luštěninám, je poměrně častý alergen. Jinak je to skvělý zdroj bílkovin a můžete ji připravovat na spoustu způsobů.

Houby i pro imunitu

Další vhodnou alternativou jsou houby, zejeména hlíva ústřičná, která obsahuje spoustu živin, bílkovin a také beta glukany. Ty posilují imunitu, zkracují dobu léčby různých onemocnění i hojení ran.

Hlíva se dá chutně připravit na mnoho způsobů, pokud ale chcete využít její účinky na imunitu, je potřeba sáhnout po potravinovém doplňku z ní.

Co si ještě dát na talíř?

Při omezování spotřeby masa je dobré zahrnout do stravy také mořské řasy, ořechy a semena. Jsou totiž významným zdrojem důležitých prvků, jako je selen a zinek, a důležitých aminokyselin.

Dobrou volbou je také avokádo, a všechny druhy dýní, obsahují zdravé kyseliny. V neposlední řadě je dobré zvýšit příjem zelené a listové zeleniny, která je zdrojem důležitých vitaminů a stopových prvků a obsahuje také alkalické soli.

Ty pomáhají předcházet přemnožení nežádoucích virů, bakterií či různých spór. Konzumujte ji jak syrovou, tak i částečně tepelně upravenou, kdy je snadněji stravitelná.