Můžete ji podávat jako lehký oběd nebo večeři. Je rychle hotová a prostě skvělá.

Potřebujete:

✿ 750 g cukety

✿ 45 ml olivového oleje

✿ 3 stroužky česneku

✿ hrst bazalky

✿ hrst hladkolisté petrželky

✿ sůl, bílý pepř

✿ 550 ml vývaru

✿ 45 ml smetany

✿ 35 g parmazánu

1. Cuketu omyjte, osušte, nakrájejte na kolečka a osolte je. Rozehřejte ve větším hrnci olej. Přidejte nadrobno nakrájený česnek, nasekané lístky bazalky a cuketu a pomalu opékejte 10 minut, až cukety zezlátnou a změknou.

2. Opepřete, zalijte vývarem a vařte 8 minut. Pak odstavte, odlijte tři čtvrtiny polévky a rozmixujte ji tyčovým mixérem dohladka. Rozmixovanou směs vraťte do hrnce a vmíchejte smetanu, nasekanou petrželku a většinu nastrouhaného parmazánu.

3. Osolte podle chuti. Polévku v miskách ozdobte čerstvě mletým pepřem, kousky cukety a posypte parmazánem.