Tento pestrobarevný dort patří mezi poklady tradiční mexické kuchyně.

Díky svému netradičnímu vzhledu si získal obrovskou popularitu v celé Jižní Americe a milují ho jak děti, tak i dospělí. Veselý mexický dezert oživí každé menu!

Suroviny:

Na barevnou želatinu:

3 balíčky želatiny v různých barvách

3 hrnky horké vody

3 hrnky studené vody

3 lžíce cukru

Na mléčnou želatinu:

1 plechovka kondenzovaného mléka

1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka

500 ml smetany ke šlehání

100 ml vody

2 lžíce čiré želatiny v prášku

1 lžička másla

Krok za krokem:

1. Začněte přípravou barevného želé. Každý druh želatiny rozpusťte společně se lžící cukru ve 250 ml horké vody, dobře promíchejte a přidejte stejné množství studené vody.

Želatinu nalijte do tří mělkých obdélníkových nebo čtvercových nádob a nechte ji alespoň 4 hodiny vychladit v lednici.

2. Jakmile bude želé dostatečně tuhé, nakrájejte ho ostrým nožem na stejně velké kostičky a rozdělte je podle barev. Prozatím je dejte do lednice a pusťte se do přípravy mléčné části.

3. Do 100 ml studené vody nasypejte želatinu v prášku a nechte ji asi 10 minut bobtnat. Poté ji za stálého míchání zahřívejte ve vodní lázni a počkejte, až se rozpustí.

Ve velké míse smíchejte oba druhy kondenzovaného mléka a smetanu. Přidejte čiré želé, vše důkladně promíchejte a případně oslaďte. Směs by měla být hladká a bez hrudek.

4. Bábovkovou formu zlehka vytřete máslem, díky tomu vám dort později půjde snadno vyklopit. Rozložte do ní polovinu barevných kostek a zalijte je třetinou mléčného želé.

5. Celý postup ještě jednou opakujte a na závěr vše zalijte zbytkem mléčné směsi. Formou lehce zatřeste, aby se želatina dostala do všech mezer. Dort vložte do lednice a nechte přes noc odpočinout.

6. Druhý den dort opatrně vyklopte na velký talíř. Pokud vám to i přes vymazanou formu půjde težce, namočte ji asi na 5 minut do horké vody, dort by pak měl jít bez problémů vyklopit.

Krájejte ho nožem namočeným ve vroucí vodě, díky tomu bude řez čistý a hladký.

Čokoládový dort s karamelem

Tento dort je kombinací dvou oblíbených dezertů – vláčných čokoládových řezů a tradičního mexického karamelového pudinku. Až ho ochutnáte, můžete si být jistá, že se stane jedním z vašich nejoblíbenějších moučníků!

Suroviny:

100 g másla

150 g cukru

1 vejce

150 g hladké mouky

150 ml mléka

30 g kakaa

1 lžička kypřicího prášku

máslo na vymazání formy

Na krém:

1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka

400 ml smetany

4 vejce

Na karamel:

100 g cukru

Jak na to?

Troubu předehřejte na 180 °C a na její dno vložte nádobu s vodou. Změklé máslo vyšlehejte společně s cukrem do nadýchaného krému.

Přidejte k němu vejce a postupně přimíchávejte prosátou mouku smíchanou s kakaem, kypřicím práškem a špetkou soli. Na závěr do těsta přidejte mléko. Na krém vyšlehejte vejce se smetanou a kondenzovaným mlékem.

V jiném kastrolu zahřejte cukr se 2 lžícemi vody a nechte ho probublávat, dokud nevznikne hustý karamel.

Formu vymažte máslem a na její dno rozprostřete karamel. Na něj nalijte těsto a vše zakončete smetanovým krémem. Během pečení se vrchní dvě vrstvy samy prohodí.

Formu zakryjte alobalem a pečte asi hodinu, dokud krémová vrstva zcela neztuhne. Po upečení nechte ve formě dort asi 6 hodin vychladnout v lednici.