Šakšúka je původem severoafrický pokrm, ale známá je i u nás.

Ingredience:

4 vejce

1 cibule

1 červená paprika

2 stroužky česneku

400 g konzervovaných rajčat

1 lžíce rajčatového protlaku

1/2 lžičky mleté uzené papriky

1/2 lžičky kmínu

1/4 lžičky kajenského pepře

sůl a pepř

2 lžíce olivového oleje

koriandr na ozdobu

Postup:

Na velké pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte cibuli.

Přidejte nasekaný česnek a papriku a smažte další 3 minuty.

Přidejte rajčatový protlak, konzervovaná rajčata, papriku, kmín, kajenský pepř a dochuťte solí a pepřem.

Nechte směs dusit na mírném ohni, dokud se omáčka nezredukuje a nezhoustne (cca 10 minut).

Lžící udělejte v omáčce malé prohlubně a do každé vložte jedno vejce. Zakryjte pánev pokličkou a nechte vejce pošírovat v omáčce (cca 5–7 minut pro tekutý žloutek).

Pokrm ozdobte koriandrem.