Suroviny:

1 hlávka salátu

1 bílá ředkev

1 lžíce medu

2 lžíce olivového oleje

3 broskve

1 hrst piniových oříšků

100 g kozího sýra

krémové balzamiko

špetka mletého chilli

Postup:

Broskve omyjte, osušte a nakrájejte na menší kousky, případně na poloviny. Z medu, mletého chilli a jedné lžíce olivového oleje vytvořte marinádu a broskve do ní asi na hodinu namočte. Poté je dejte na gril a opékejte asi 3 minuty z každé strany.

Piniové oříšky opečte nasucho v pánvi, stačí asi minutu nebo dvě. Salátové listy opláchněte, natrhejte je na menší kousky a vložte je do mísy.

Přidejte k nim očištěnou ředkev nakrájenou na tenké plátky, zakápněte olivovým olejem a balzamikem a vše dobře promíchejte.

Salát rozdělte do talířů, navrch položte grilované broskve a vše zasypejte orestovanými piniovými oříšky a rozdrobeným kozím sýrem. Podávejte s čerstvou bagetou nebo opečeným toustovým chlebem. Broskve by měly být ještě teplé.

Tip!

S broskvemi se skvěle doplňuje i buvolí mozzarella.