Jemná chuť králičího masa spojená s mrkví, tomatovou omáčkou a vínem je prostě lahůdka.

Potřebujete:

✿ 1 králíka

✿ 400 ml červeného vína

✿ 3­ mrkve

✿ 2 bobkové listy

✿ špetku šalvěje

✿ sůl, pepř

✿ ½ lžičky koření mixed spice

✿ 2 cibule

✿ 3 stroužky česneku

✿ 40 g rajčatové pasty

✿ 300 g rajčat

✿ olej

1. Králíka naporcujte, cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno. Rajčata omyjte a nakrájejte na kousky. Mrkve očistěte a nakrájejte na špalíky. Polovinu vína nalijte do mísy, přidejte bobkový list, šalvěj, sůl a pepř. Promíchejte, vložte porce masa a nechte hodinu marinovat.

2. Zatím rozehřejte olej v kastrolu a opečte na něm cibuli dosklovita, přidejte česnek a ještě minutu restujte. Pak přidejte rajčatovou pastu, rajčata, koření, zbylé víno a trochu vody. Zakryjte, přiveďte k varu a odstavte.

3. Maso vyjměte z marinády a osušte, marinádu přeceďte a dejte stranou. Maso osolte a opepřete a opečte na oleji dozlatova. Pak ho vložte do omáčky, zakryjte a na velmi mírném ohni duste 90 minut. Asi 15 minut před koncem přilijte marinádu a vložte mrkve.