Suroviny:

1 kg šunky s kůží

200 ml jablečného džusu

4 lžíce medu

2 lžíce olivového oleje

2 lžíce třtinového cukru

1 snítka rozmarýnu

1 lžíce másla

sůl

pepř

Postup:

Povrch šunky nařežte do mřížky, lépe pak nasákne všechny vůně a její chuť bude výraznější. Vložte ji do hlubšího pekáčku a zalijte jablečným džusem. Položte na ni snítku rozmarýnu, zakryjte víkem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 30 minut.

V misce smíchejte med, hořčici, olivový olej a třtinový cukr. Touto směsí šunku ze všech stran potřete a pečte dalších 30 minut, dokud cukr nezkaramelizuje a na jejím povrchu se nevytvoří lesklá glazura.

Omáčku slijte do kastrolu, přidejte do ní vychlazené máslo, osolte, opepřete a metličkou ji vyšlehejte dohladka.

Upečenou šunku krájejte ostrým nožem na co nejtenčí plátky a ty přelijte vzniklou omáčkou. Jako příloha se nejlépe hodí pečená zelenina nebo brambory. Skvěle ji doplňují také pečené baby mrkvičky.

Tip!

Místo jablečného džusu klidně použijte pomerančový.